Cuervo Especial Gold

Hersteller: Jose Cuervo 

Herkunft: Calidad; Mexiko

Herstellung: Mit einer Hacke werden die Agaven von einem “Jimador”, einem Ernter, geerntet. Dazu müssen die stacheligen Blätter abgeschlagen werden um das Herz der Agaven, ”pina” in Form von einer Ananas, freizulegen. Vorsichtig werden diese “pinas” in einem Ofen für 2 Tage gebacken. Nachdem abkühlen werden sie gepresst um den Saft zu gewinnen. Durch mehrere andere Verarbeitungsprozesse werden weitere Säfte aus den Agavenherzen gewonnen, die daraufhin mit naturlichem Quellwasser vermischt und in große Gärungstanks gefüllt werden. Hier wird Hefe für die Gärung hinzu gegeben. Für 7-12 Tage gärt diese Flüssigkeit nun und wird anschließend zwei mal destilliert. Ein goldener Teovon aus einer Mischung von reposado (gealtert) und jüngeren Tequilas für 3 Monate im Eichenfass gereift und mit 70% blaue Agavenanteil. 

Beschreibung: Durch die Holzfasslagerung angenehm mild und weich mit sanfter Frucht und feinem Rauch.

Empfehlung: Perfekt für "Margaritas" und andere, eher fruchtige Cocktails, aber auch gekühlt als Shot oder auf Eis.