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Gran Corralejo Añejo
Gran Corralejo Tequila Anejo 100% Agave - Dieser delikate Tequila reifte 24 Monate in franz. Limousin-Eichenfässern und wurde auf der ISW 2011 mit Gold ausgezeichnet.
Vor rund 250 Jahren gegründet zählt Hacienda Corralejo zu den ersten kommerziell arbeitenden Destillen. Seit dem hat sich die Herstellung kaum verändert. Ohne chemische Zusätze, ohne Farbstoffe, nur aus dem reinen Saft der Agave wird Corralejo
Tequila auch heute noch destilliert.
Ausbau / Lagerung: Zwei Jahre in franz. Limousin-Eichenfässern gelagert.
Beschreibung: Goldfarbener Tequila mit intensiven und erdigen Noten von Sellerie und Gemüse. Am Gaumen beginnt er süß mit Noten von Zimt und Vanille, entwickelt eine angenehme Trockenheit, die in feine Orangenfrucht und eine herbe Kakaonote übergeht. Im Nachklang trocken mit leichter Zitrusnote. Empfehlung: Pur oder auf Eis genießen.
Die moderne Corralejo-Destillerie wurde 1996 eröffnet und liegt im Hochland des Bundeslandes Guanajuato bei Pénjamo. Corralejo zählt heute zu den meistgetrunkenen Tequilas in ganz Mexiko. Die Agaven-Ernte für Corralejo findet in Handarbeit vor Ort auf den Feldern statt. Dabei werden 6-15 jährige Agaven ausgewählt und anschließend im traditionellen Steinofen, dem Horno, bei 93°C unter Einfluss von Wasserdampf für 27 Stunden gegart. Es folgt eine Ruhephase von 12 Stunden. In einem Durchlauf von 8 Mühlen wird der Agavensaft extrahiert und daraufhin vergoren. Es folgt eine erste Destillation in Kolonnen (Destrozamiento), um den Tequila von Rückständen zu befreien. In einer zweiten Destillation in kupfernen Pot-Stills erhält der Tequila dann sein volles Aroma.
Zur Marke: Don Miguel Hidalgo y Costilla wurde am 8. Mai 1754 in Corralejo de Hidalgo geboren und stieg zu einer zentralen Figur der mexikanischen Befreiungskriege auf. Er gilt als Nationalheld und „Vater des heutigen Mexikos“. Deutlich zeigt bis heute jede Flasche Corralejo Tequila den Stolz auf die mexikanische Identität: Auf der Hals-Banderole der Flasche findet sich die Darstellung der erstmals für das unabhängige Mexiko gehissten Flagge. Sie bildet einen Adler auf einem Kaktus ab, der eine Schlange im Schnabel trägt und verweist auf eine alte mexikanische Legende. Auch die Unterschrift Miguel Hidalgos ist auf jeder Flasche zu finden.
