Alipus San Andres Joven
Die verschiedenen Mezcal Expressionen der Alipús Reihe zeigen eine große geschmackliche Vielfalt, die sich aus dem Terroir der jeweiligen Anbau- und Produktionsumgebung ergeben. Es handelt sich um batchrein abgefüllte Authorenprodukte, bei denen die individuellen Qualitäten der Bodenbeschaffenheit (Wachstumszeitraum der Agave etwa 8 bis 9 Jahre) und der
Umgebungshefe des Produktionshofes genauso wie das Können des Brennmeisters bis in die Flasche erhalten bleiben. Hier gibt es bei einem sehr guten Preis-Leistungsverhältnis zu entdecken.
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Hersteller: Los Danzantes
Herkunft: San Andres, Oaxaca, Mexico
Zur Herstellung: Die verschiedenen Mezcal Expressionen der Alipús Reihe zeigen eine große geschmackliche Vielfalt, die sich aus dem Terroir der jeweiligen Anbau- und Produktionsumgebung sowie der verschiedenen Brennmeister ergeben. Es handelt sich um batchrein abgefüllte Authorenprodukte, bei denen die individuellen Qualitäten der Bodenbeschaffenheit (Wachstumszeitraum der Agave etwa 8 bis 9 Jahre) und der Umgebungshefe des Produktionshofes genauso wie das Können des Brennmeisters bis in die Flasche erhalten bleiben. Hier gibt es etwas zu entdecken!
Rohmaterial: Agave angustifolia (Maguey Espadín) - Kulturagave
Brennmeister: Valente Ángel García Juárez
Ort: Xitlapehua, Miahuatlán, Oaxaca, Mexico
Ofen: Erdgrube, Eichenholz
Zerkleinerung: Häcksler
Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Zypressenholzfässern
Destillation: Zweifach in Kupfer-Pot-Stills, Fassungsvermögen ca. 300 Liter
Verkostung: In der Nase milde Mandel und etwas Frucht. Am Gaumen üppige Noten reifer Früchte, etwas Hefe und Kräuter. Langes Finish, leicht herbal mit feiner Rauchnote.
Servierempfehlung: Pur genießen.
| Alkoholgehalt: | 47,5 % |
Die Destilería Los Danzantes in Santiago Matatlán wurde 1997 von einer Gruppe von Unternehmern erworben, die es sich zur Aufgabe gemacht haben, den gastronomischen und kulturellen Reichtum Mexikos aufzuwerten und zu fördern in Form einer Verschmelzung einer breiten Palette mexikanischer Produkte und Konzepte wie Restaurants mit mexikanischer Küche, die handwerkliche Herstellung von Mezcals und der Respekt für die Gemeinden und die Umwelt. Es besteht die Vision, mexikanische Identität zu wecken und den Menschen die Liebe zu Mexiko zurückzugeben.
Los Danzentes S.A.
Quitana Roo 219
68000 Oaxa
Mexico
Vertrieb:
El Mezcalier
Große Bergstraße 197
22767 Hamburg
Del Maguey Single Village Mezcal Chichicapa 48% 
Del Maguey Single Village Mezcal Minero 50% 
