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Alipus San Baltazar Joven & Espadin

Alipus San Baltazar Joven & Espadin

Handwerklich sehr hochwertiger Mezcal, batchrein abgefülltes Authorenprodukt mit sehr gutem Preis-Leistungsverhältnis

49,99 €
Inhalt: 0.7 Liter (71,41 € / 1 Liter) | 47,5% Vol.

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Hersteller:  Los Danzantes Herkunft : San Baltazar Guelavila, Tlacolula, Oaxaca, Mexico... mehr

Hersteller: Los Danzantes

Herkunft: San Baltazar Guelavila, Tlacolula, Oaxaca, Mexico

Zur Herstellung: Die verschiedenen Mezcal Expressionen der Alipús Reihe zeigen eine große geschmackliche Vielfalt, die sich aus dem Terroir der jeweiligen Anbau- und Produktionsumgebung sowie der verschiedenen Brennmeister ergeben. Es handelt sich um batchrein abgefüllte Authorenprodukte, bei denen die individuellen Qualitäten der Bodenbeschaffenheit (Wachstumszeitraum der Agave etwa 8 bis 9 Jahre) und der Umgebungshefe des Produktionshofes genauso wie das Können des Brennmeisters bis in die Flasche erhalten bleiben. Hier gibt es etwas zu entdecken!

Rohmaterial: Agave angustifolia (Maguey Espadín) - Kulturagave

Brennmeister: Cosme Hernández und Familie

Ofen: Erdgrube, Mezquiteholz

Zerkleinerung: Steinmühle (Tahona) mit Zugtier

Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Pinienholzfässern

 

Destillation: Zweifach in Kupfer-Pot-Stills, Fassungsvermögen ca. 300 Liter


Verkostung: In der Nase würzige Kräuternoten, Rauch und etwas Frucht. Am Gaumen fruchtig und würzig mit Noten von Zitrusfrucht, süßer Ananas und leicht herbe Kräuterwürze. Auch im mittellangen Finish findet sich dieses delikate Aromenspiel aus fruchtig-süßen, rauchigen und würzigen Noten.

 

Servierempfehlung: Pur genießen.



Alkoholgehalt: 47,5 %
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Die Destilería Los Danzantes in Santiago Matatlán wurde 1997 von einer Gruppe von Unternehmern erworben, die es sich zur Aufgabe gemacht haben, den gastronomischen und kulturellen Reichtum Mexikos aufzuwerten und zu fördern in Form einer Verschmelzung einer breiten Palette mexikanischer Produkte und Konzepte wie Restaurants mit mexikanischer Küche, die handwerkliche Herstellung von Mezcals und der Respekt für die Gemeinden und die Umwelt. Es besteht die Vision, mexikanische Identität zu wecken und den Menschen die Liebe zu Mexiko zurückzugeben.

Los Danzentes S.A.
Quitana Roo 219
68000 Oaxa
Mexico

Vertrieb:
El Mezcalier
Große Bergstraße 197
22767 Hamburg

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