Alipus San Andres Joven

Die verschiedenen Mezcal Expressionen der Alipús Reihe zeigen eine große geschmackliche Vielfalt, die sich aus dem Terroir der jeweiligen Anbau- und Produktionsumgebung ergeben. Es handelt sich um batchrein abgefüllte Authorenprodukte, bei denen die individuellen Qualitäten der Bodenbeschaffenheit (Wachstumszeitraum der Agave etwa 8 bis 9 Jahre) und der Umgebungshefe des Produktionshofes genauso wie das Können des Brennmeisters bis in die Flasche erhalten bleiben. Hier gibt es bei einem sehr guten Preis-Leistungsverhältnis zu entdecken.

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54,99 €

Inhalt: 0.7 Liter (78,56 € / 1 Liter)

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Kennerblick

Hersteller: Los Danzantes

Herkunft: San Andres, Oaxaca, Mexico

Zur Herstellung: Die verschiedenen Mezcal Expressionen der Alipús Reihe zeigen eine große geschmackliche Vielfalt, die sich aus dem Terroir der jeweiligen Anbau- und Produktionsumgebung sowie der verschiedenen Brennmeister ergeben. Es handelt sich um batchrein abgefüllte Authorenprodukte, bei denen die individuellen Qualitäten der Bodenbeschaffenheit (Wachstumszeitraum der Agave etwa 8 bis 9 Jahre) und der Umgebungshefe des Produktionshofes genauso wie das Können des Brennmeisters bis in die Flasche erhalten bleiben. Hier gibt es etwas zu entdecken!

Rohmaterial: Agave angustifolia (Maguey Espadín) - Kulturagave

Brennmeister: Valente Ángel García Juárez

Ort: Xitlapehua, Miahuatlán, Oaxaca, Mexico

Ofen: Erdgrube, Eichenholz

Zerkleinerung: Häcksler

Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Zypressenholzfässern

Destillation: Zweifach in Kupfer-Pot-Stills, Fassungsvermögen ca. 300 Liter

Verkostung: In der Nase milde Mandel und etwas Frucht. Am Gaumen üppige Noten reifer Früchte, etwas Hefe und Kräuter. Langes Finish, leicht herbal mit feiner Rauchnote.

Servierempfehlung: Pur genießen.