Scapa Skiren
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Kennerblick
Hersteller: Scapa Distillery
Herkunft. Highlands / Orkney
Scapa Distillery:„Scapa“ (altnordisch für „Boot“), genauer: eine „Yole“, das traditionelle Boot der Orkneys. Aus der frisch renovierten, kleinen Brennerei in der Scapa-Flow im Norden Schottlands kommen leichte, aber sehr aromatische Insel-Whiskys aus ungetorftem Malz. Der Whisky reift in Bourbon-Fässern.
Die Destillerie liegt am Ufer des Lingro Burn. Zwei Lagerhallen von damals werden noch heute genutzt und das alte Wasserrad ist ebenfalls noch funktionstüchtig – wenn auch mehr als visueller Effekt. Das Wasser des Lingro wird zur Kühlung eingesetzt, das Produktionswasser wird von den Quellen der Orquil Farm eingeleitet.
Riesige, glänzende Kupferkessel bilden das Herz und den Stolz einer jeden Malt Whisky-Destillerie. Sie beeinflussen und formen den finalen Charakter des Whiskys und sorgen für seine Qualität. Nicht anders bei Scapa, wo ihre Form seit Generationen unverändert erhalten ist. Scapa ist auch hier einmalig, verwendet die Destillerie doch bis heute noch die zwei Kupferbrennblasen mit ihren zylinderartigen Hälsen im „Lomond“ Design, die sicher auch zum besonderen Genuss dieses Whiskys beitragen. Sie sind auch der ganze Stolz der drei festen Mitarbeiter, die derzeit ca. 200.000 Liter dieses runden und weichen Malts im Jahr produzieren, was eine vergleichbar geringe Menge für eine Destillerie ist.
Brian MacAulay, Brennmeister bei Scapa, sagt: "Es ist eine wahre Freude gewesen, die dynamische und unerwartete Kontraste von Orkney nach Leben in Scapa Skiren zu bringen. Es ist ein Produkt der Insel; geschmiedet von den Elementen und dem Know-how unserer engagierten Mannschaft, die traditionellen Methoden und Fähigkeiten über mehrere Generationen hinweg geschliffen verwenden unsere unverwechselbare Insel Malz mit seinem einzigartigen glatten Honiggeschmack zu schaffen."
Beschreibung: Farbe von tiefem Honiggelb. In der Nase süß und fruchtig mit feinen floralen Noten, Anans, Birne und Zitrusfrucht. Auf der Zunge rund und weich mit süßen Noten von Honigmelone, Birne und mit dem verlockenden Geschmack eines süßen Zitronen-Sorbets. Er schließt mit einem langen, trockenen Abgang mit einer feinen Brise Seeluft.
Weitere Angaben
| Inhalt/Menge | 0.7 Liter |
|---|---|
| Alkoholgehalt | 40% |
| Artikelnummer | 5627 |
| In den Verkehrbringer | Kirsch Spirituosen e.K. - D-728816 Stuhr |
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Scapa Distillery
Die Scapa-Destillerie ist eine Oase der Ruhe inmitten der ungezähmten Schönheit der Insel und der Nordsee. Inspiriert von der ruhigen Umgebung ermöglicht der bewusst gemächliche Herstellungsprozess der manuell betriebenen Destillerie den Herstellern, die Seele der Orkney-Inseln in jedem Tropfen Whisky einzufangen. Scapa Single Malt wird von einem kleinen Team engagierter Handwerker und einem Brennmeister nach traditionellen, über Generationen perfektionierten Methoden hergestellt. Mit Blick auf den historischen Scapa Flow ist es eine der letzten noch verbliebenen manuell betriebenen Brennereien, die rund um die Uhr besetzt ist.
Anders als bei anderen Brennereien auf der Insel wird zum Trocknen des Malzes kein Torf verwendet. Dadurch kommen die einzigartigen süßen und tropischen Aromen von Scapa besonders gut zur Geltung. Der Malz wird in vier stabilen Trichtern gelagert und aufgrund des äußerst unvorhersehbaren Wetters lagern sie mehr Gerste als größere Brennereien auf dem Festland. Wasser zum Maischen wird aus den nahegelegenen Orquil Springs herangeleitet, die durch Regenfälle von den Berggipfeln gespeist werden. Dabei wird das Malz in Würze verwandelt, was diesen einen Schritt näher an das Endprodukt bringt und die tropischen Honigaromen freisetzt, die Scapa so einzigartig machen. Von diesem Prozess profitieren die einheimischen Kühe, die mit dem Treber, also den Getreideresten, gefüttert werden. Manche scherzen sogar, dass das Rindfleisch der Orkney-Inseln so lecker sei, weil die Kühe mit ihrem eigenen kleinen Schluck zufrieden seien.
Getreu dem Motto eines kleinen, handwerklich hergestellten Insel-Single-Malts wird der gesamter Whisky in nur einem einzigen Destillierkolbenpaar destilliert. Besonders interessant ist der fassförmige Lomond Wash-Still, dem einzigen noch existierenden dieser Art. Es wurde 1959 installiert, hat einen breiteren, höheren Hals, der ideal für die Destillation ist und einen reicheren, fruchtigeren New Make-Spirit ergibt.
Der neue Spirit wird in handverlesene First-Fill-Fässer aus amerikanischer Eiche aus Tennessee und Kentucky abgefüllt. Diese wertvollen amerikanischen Importe verleihen den Single Malts ihren sanften Vanillegeschmack. Anschließend werden die Fässer zum Ruhen gebracht, bis die Brennmeister ihnen seinen Segen zur Abfüllung erteilten
Scapa Distillery - St Ola, Kirkwall KW15 1SE, Vereinigtes Königreich
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