Taittinger Champagner Demi-Sec
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Geschmacksprofil & Aromen
Kennerblick
Hersteller: Champagne Taittinger
Herkunft: Reims, Frankreich
Zur Herstellung: Taittinger Demi-Sec entsteht nach demselben Assemblage-Muster wie Brut Réserve (40% Chardonnay und 60% Pinot Noir und Pinot Meunier). Die Weine stammen aus 40 verschiedenen Crus und mehreren voll ausgereiften Ernten. Der Wein lagert vor dem Abschlämmen drei Jahre auf Latten. Danach wird er mit 35g/l Rohrzucker dosiert. Diese Dosierung unterscheidet ihn vom Brut Réserve und verleiht ihm eine besondere Süße
Beschreibung: Eine elegantes Strohgelb mit anhaltend, feiner Perlung im Glas. Im Bukett Noten reifer Früchte, Birne, etwas Mango und Pfirsich mit dezenter Vanillenote. Dem Gaumen schmeichelt eine schöne Restsüße und die dezente, hintergründige Weinsäure, sowie ein Charakter, der an Honig und Brioche erinnert, mit geschmeidiger, cremiger Länge.
Analysewerte:
Säure 3.7 g/l
Restzucker 44.0 g/l
Empfehlung: Dieser runde, süße, cremige Champagner verströmt Charme und Sinnlichkeit. Eine Köstlichkeit, die zu den meisten Dessertspeisen passt, wie zum Beispiel Schokoladenkuchen, Erdbeer-Charlotte und lauwarmen Madeleines.
Steckbrief
| Hersteller | Taittinger |
|---|---|
| Charakter | Fruchtig, Halbtrocken, leichtsüß |
| Traube | 40% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier |
Weitere Angaben
| Inhalt/Menge | 0.75 Liter |
|---|---|
| Alkoholgehalt | 12% |
| Allergene | Sulfite |
| Artikelnummer | 1001206 |
Nährwerte 100ml
| Kilokalorien | 75 kcal |
|---|---|
| Fett | 0 |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 |
| Kohlenhydrate | 0,9 g |
| davon Zucker | 0,9 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 |
| In den Verkehrbringer | Champagne Taittinger F-551100 Reims |
|---|
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Taittinger
Die Herstellungsmethoden des Champagnerhauses Taittinger zeichnen sich durch ihre sorgfältige Handwerkskunst und ihren Fokus auf höchste Qualität aus. Hier einige zentrale Aspekte:
- Taittinger ist bekannt für den hohen Anteil an Chardonnay in seinen Cuvées. Diese Rebsorte verleiht den Champagnern die charakteristische Eleganz, Finesse und Leichtigkeit. Chardonnay macht bis zu 40% des verwendeten Traubenmaterials aus – ein ungewöhnlich hoher Anteil für ein großes Champagnerhaus.
- Taittinger besitzt rund 288 Hektar eigene Weinberge, die zu den besten Lagen der Champagne gehören. Diese erstrecken sich über 37 verschiedene Crus (Orte), mit einem Fokus auf Chardonnay und Pinot Noir. Die sorgfältige Auswahl der Trauben garantiert die gleichbleibend hohe Qualität.
- Taittinger-Champagner reift überdurchschnittlich lange in den hauseigenen Kreidekellern, die bis in die Römerzeit zurückreichen. Der Brut Réserve reift mindestens drei Jahre, während Spitzenprodukte wie der Comtes de Champagne Blanc de Blancs deutlich länger lagern, oft über zehn Jahre.
- Die Vinifikation erfolgt mit äußerster Präzision, um die Reinheit und Frische der Aromen zu bewahren. Dabei wird modernste Technik eingesetzt, kombiniert mit traditionellen Methoden wie der Verwendung von Edelstahltanks für die Gärung, um den Fokus auf den natürlichen Geschmack der Trauben zu legen.
- Die Dosage wird so gewählt, dass sie die natürliche Eleganz der Weine unterstreicht, ohne sie zu überdecken. Taittinger ist bekannt für einen moderaten Zuckergehalt, der die Frische und die Komplexität der Aromen in den Vordergrund stellt.
- Während Taittinger auf bewährte traditionelle Methoden setzt, integrieren sie auch innovative Ansätze, wie den Einsatz nachhaltiger Praktiken im Weinbau. Das Ziel ist es, die Umwelt zu schützen und die Qualität für zukünftige Generationen zu sichern.
- Viele Arbeitsschritte, wie die Handlese der Trauben und das Drehen der Flaschen während der Reifung (Remuage), erfolgen in Handarbeit, was die Qualität zusätzlich steigert.
Diese Kombination aus handwerklicher Perfektion, langjähriger Erfahrung und moderner Technik macht die Champagner von Taittinger zu einem Symbol für französische Eleganz.
Champagne Taittinger 551100 Reims Frankreich
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