Veuve Clicquot Champagner Demi-Sec

Seit dem 18. Jahrhundert wird der höher dosierte Demi-Sec des Hauses Veuve Clicquot aufgrund seines lieblichen Charakters geschätzt. Veuve Clicquot Demi-Sec wurde aus mindestens 50 Weinen assembliert und zeigt sich mit prominente Noten exotischer Früchte: Als perfekter Begleiter zu Süßspeisen und Desserts perlt einen Hauch lieblicher und sanfter als der ?Brut?.

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49,99 €

Inhalt: 0.75 Liter (66,65 € / 1 Liter)

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Enthält Sulfite

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Geschmacksprofil & Aromen

Frankreich

Kennerblick

Hersteller: Veuve Clicqout Ponsardin

Herkunft: Frankreich; Reims

Der Demi Sec ist der Klassiker von Veuve Clicquot, er besteht seit Anbeginn des Hauses im Jahre 1772. Im 18. und 19. Jahrhundert und noch bis ins frühe 20. Jahrhundert entsprach der süßliche Champagner mit der höheren Dosage dem allgemein gängigen Geschmack. Später musste er zwar dem trockeneren Brut Yellow Label den Vorrang lassen, aber als Apéritif und besonders als Dessert-Champagner erfreut er sich auch heute noch großer Beliebtheit.

Wie bei allen Cuvées von Veuve Clicquot dominiert auch bei dem Demi Sec der Pinot Noir. Diese Rebsorte verleiht ihm Struktur und einen kraftvollen Charakter. Da bei dieser Qualität auf fruchtige Noten besonderer Wert gelegt wird, ist der Anteil an Pinot Meunier höher als beim Veuve Clicquot Brut Yellow Label. Vollkommen wird die Assemblage durch den Chardonnay, der für Frische und Finesse sorgt. Durch die etwas höhere Dosage von 45 g/l, entsteht eine mild-liebliches Aroma, ohne dabei die Frische zu überdecken. Der Anteil an Reserveweinen beträgt 15 - 25%.

Beschreibung: Der Demi Sec besitzt eine schöne gelbe Farbe mit Goldglanz und entfaltet feinen, gleichmäßigen Schaum. In der intensiven Nase geben reife Früchte (kandierte Zitrusfrüchte, Obstlikör) sowie ein Hauch von Hefegebäck und Gegrilltem den Ton an. Im Mund zeigt er sich rund und weich, wobei jedoch eine Spur sehr milder Säure für angenehme Frische sorgt. Auch hier ist das Aroma reifer Früchte präsent.

Servierempfehlung: Die milde, von den fruchtigen Noten bestimmte Ausgewogenheit des Veuve Clicquot Demi Sec ist die ideale Ergänzung zu süßen Speisen, wie z.B. Petit Fours, einer saftigen Tarte aux Pomme oder zu einer Créme Brûlée. Jedoch passt er auch ausgezeichnet zu Leberpasteten und salzigem Gebäck, zu Karamel- und Kaffeenachspeisen wie Windbeutel, Karamel-Birnen und Mocca-Eiscreme. Zögern Sie nicht, den Demi Sec in einer Karaffe zu dekantieren, so wie man es zu Madame Clicquot’s Zeiten getan hat. Nach ein paar Minuten in der zuvor gekühlten Karaffe, wird sich das volle Aroma und die ganze Pracht des goldenen Glanzes zeigen.