Veuve Clicquot Champagner Demi-Sec
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Geschmacksprofil & Aromen
Kennerblick
Der Demi Sec ist der Klassiker von Veuve Clicquot, er besteht seit Anbeginn des Hauses im Jahre 1772. Im 18. und 19. Jahrhundert und noch bis ins frühe 20. Jahrhundert entsprach der süßliche Champagner mit der höheren Dosage dem allgemein gängigen Geschmack. Später musste er zwar dem trockeneren Brut Yellow Label den Vorrang lassen, aber als Apéritif und besonders als Dessert-Champagner erfreut er sich auch heute noch großer Beliebtheit.
Wie bei allen Cuvées von Veuve Clicquot dominiert auch bei dem Demi Sec der Pinot Noir. Diese Rebsorte verleiht ihm Struktur und einen kraftvollen Charakter. Da bei dieser Qualität auf fruchtige Noten besonderer Wert gelegt wird, ist der Anteil an Pinot Meunier höher als beim Veuve Clicquot Brut Yellow Label. Vollkommen wird die Assemblage durch den Chardonnay, der für Frische und Finesse sorgt. Durch die etwas höhere Dosage von 45 g/l, entsteht eine mild-liebliches Aroma, ohne dabei die Frische zu überdecken. Der Anteil an Reserveweinen beträgt 15 - 25%.
Beschreibung: Veuve Clicquot Demi-Sec zeigt sich in einem glänzenden Goldton mit feiner, gleichmäßiger Perlage – ein Champagner, der schon in seiner Jugend mit reifem Steinobst, tropischen Früchten und Noten von Brioche und kandierten Zitrusfrüchten begeistert. Wer diesen halbsüßen Champagner jedoch für zwei bis drei Jahre (oder länger) unter geeigneten Bedingungen einkellert, wird mit einer weiteren geschmacklichen Dimension belohnt: Die Aromen entwickeln sich in Richtung von Pralinen, Karamell und geröstetem Gebäck – ideal für die Kombination mit feinen Desserts.
Besonders harmonisch ist Veuve Clicquot Demi-Sec zu Karamell- oder Pralinendesserts wie Paris-Brest, Tarte Tatin oder karamellisierten Birnen. Auch zu Aprikosenkuchen mit Macadamia und Vanille, Millefeuille, Panettone oder Frangipane-Törtchen mit Sorbet kommt seine Fruchtigkeit wunderbar zur Geltung. Der Champagner spielt gekonnt mit Texturen: Er passt sowohl zu cremigen als auch zu knusprigen Komponenten, begleitet Vanille, Tonkabohne und selbst leichte Gewürze wie Curry mit geschmeidiger Eleganz.
Wer gerne Kontraste genießt, kann ihn zudem zu Blauschimmelkäse oder mildem Brioche servieren. Ob als Dessertbegleiter oder Solist – Veuve Clicquot Demi-Sec zeigt sich besonders vielseitig und raffiniert.
Steckbrief
| Hersteller | Veuve Clicquot |
|---|---|
| Region | Champagne |
| Charakter | Halbtrocken |
| Traube | 50% Pinot Noir, 30% Meunier, 20% Chardonnay |
Weitere Angaben
| Inhalt/Menge | 0.75 Liter |
|---|---|
| Alkoholgehalt | 12% |
| Allergene | Sulfite |
| Artikelnummer | 4763 |
Nährwerte 100ml
| Kilojoules | 90 |
|---|---|
| Kilokalorien | 377 |
| Kohlenhydrate | 5,1 |
| davon Zucker | 4,5 |
| In den Verkehrbringer | Moet Hennessy Deutschland GmbH - Seidlstraße 23, 80335 München |
|---|
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Veuve Clicquot
Das Champagnerhaus Clicquot wurde 1772 gegründet – es sollte ein traditionsreiches Haus mit einer bewegenden Geschichte werden. Als ihr Mann früh verstarb, übernahm die damals erst 27-jährige Barbe Nicole Clicquot, geborene Ponsardin, das Champagnerhaus Clicquot. Sie wurde so zu einer der ersten Unternehmerinnen der Moderne. Mit Intelligenz, Entschlossenheit und Risikobereitschaft führte sie das Haus zu internationalem Erfolg. Ihr Leitsatz „Nur eine Qualität – die Beste“ beeinflusst bis heute die Geschicke des Hauses. Die Besonderheit der Champagner von Veuve Clicquot beruht auf mehreren Säulen: Die Weinberge von Veuve Clicquot besitzen die außergewöhnliche Durchschnittsklassifikation von 97%. Die daraus gewonnenen Trauben, sowie das große Repertoire an Reserveweinen sind die Basis für die gleichbleibend hohe Qualität der Clicquot-Weine. Der unverwechselbare Stil von Veuve Clicquot wird durch die Dominanz der Pinot Noir-Traube geprägt. Der über 50%ige Anteil dieser Rebsorte verleiht den Champagnern Kraft und Körper, seine ausgeprägte Struktur und seinen unverwechselbaren Charakter.
Maison Veuve Clicquot; Reims Frankreich
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