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Drappier Champagner Brut Nature Zero Dosage

Drappier Champagner Brut Nature Zero Dosage

Dieser Cuvée wurde zu keinem Zeitpunkt die geringste Schwefelmenge zugesetzt, so dass der Spätburgunder sich in vollständiger Freiheit ausdrücken kann. Ohne jede Dosage und dennoch bemerkenswert abgerundet dank der Reife der Trauben und der langen Lagerzeit. Diese Cuvée verweist auf schöne Äpfel und Williams-Birnen mit einer leichten Note von Südfrüchten.

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Hersteller: Familial Depuis Herkunft: Frankreich; Reims Das Haus Drappier:  Die... mehr

Hersteller: Familial Depuis

Herkunft: Frankreich; Reims

Das Haus Drappier: Die Geschichte der Gemäuer, die heute von der Familie DRAPPIER bewohnt werden, beginnt im 12. Jahrhundert. Damals gründete der heilige Bernhard in Urville eine Außenstelle der Abtei Clairvaux. Seit 1808 ist es der Familie gelungen, ausgesucht, besonnte und sehr kalkhaltige Parzellen zu erwerben, die in ihrer Mehrzahl um das Städtchen Urville liegen. Hier kommt die vorherrschende Rebsorte, der Pinot Noir, zu voller Entfaltung und erlaubt die Produktion aromatischer und sehr eleganter Weine. Der Weinberg, der heute diese Zisterzienserkeller umgibt, ist der Stolz des Hauses. Der Anbau erfolgt naturnah.

Zur Herstellung
: Ausschließlich Moste aus der ersten Pressung (in der Champagne werden sie „cuvée“ genannt). Mechanische Pressen mit niedrigem Druck; der Most fließt durch Schwerkraft, Pumpen wird überflüssig, was die Oxydierung verhindert. Alkoholische Gärung: zwei Woche bei niedriger Temperatur; Natürliches Klären; danach natürliche und vollständige malolaktische Gärung (oder biologischer Säureabbau. Assemblage:die Weine werden zu 100% im Fass bereitet, um ihre Frische bestmöglich zu erhalten und unter nur minimaler Einsatz von Schwefel. Nach der Abfüllung reift der Wein noch 2 bis 3 Jahre in der Flasche.

Verkostung:
Sehr frische Aromen von Birne, Zitrone und Haselnuss. Am Gaumen ein sehr trockener, mineralischer Champagner, der vor Leben sprüht. Er wird Liebhaber und Puristen entzücken, die auf der Suche nach neuen Eindrücken sind. Besondere Empfehlung für Personen, die auf Schwefel allergisch reagieren.

Servierempfehlung:
 ldealer Aperitif und hervorragender Begleiter zu Meeresfrüchten, Sashimi oder auch frischem Ziegenkäse mit einer Serviertemperatur von 7° C.



Alkoholgehalt: 12.0 %
Rebsorte: 100% Spätburgunder
Herkunftsland: Frankreich
Herkunftsregion: Champagne
Charakter: Trocken
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