Taylor's Tawny 20 Years Old

Herkunft: Portugal - Douro DOC

Hersteller: Taylor's Port

Rebsorten: Tinta Amarela, Tinta Cao, Tinta Roriz, Tinta Barocca, Touriga Francesa und Touriga Nacional

Beschreibung: Farbe von dunkel glänzendem Bernstein mit ziegelroten Reflexen. In der Nase süßlich aromatisch und deutlich nussig mit feinen Aromen von Zimt, Honig und gerösteten Mandeln. Am Gaumen saftig und delikat, etwas schlanker als Tawny 10, aber noch eleganter und harmonischer, feinaromatisch und lang anhaltend.

Empfehlung: Zum Abschluss eines Menüs in Verbindung mit Nuss- oder Krokantdesserts und allen Gewürz- und Aromenkombinationen wie Bratapfel, Zimt, Mandeln bei 15° Serviertemperatur.

Analysewerte:
Alkoholgehalt: 20%
Restzucker: 111.20 g/l
Säure: 4.54 g/l

Herstellung: Die Trauben für den 20 Jahre alten Tawny werden von Hand gelesen, zum größten Teil entrappt und in flachen Stahlbehältern eingemaischt. Mit modernsten Geräten wird der Tresterhut regelmäßig untergearbeitet, um den Trauben und Beerenhäuten so ein Maximum an Farbe, Aroma und Geschmack zu entziehen. Durch diese überaus sorgfältige Verarbeitung konnte Taylor´s seinen Qualitätsstandard gegenüber der traditionellen Methode bewahren und sogar noch steigern. Der Most wird dann vergoren und, nachdem etwa die Hälfte des Zuckers in Alkohol umgewandelt ist, der freie Saft abgelassen und Weindestillat zugesetzt. Dadurch stoppt die Vergärung, der Alkoholwert steigt und eine natürliche Restsüße bleibt erhalten. Über den Winter reifen die Weine in großen Fässern im oberen Dourotal bevor sie in die Hafenstadt Vila Nova de Gaia gebracht werden, wo sie in sehr alten Holzfässern mit 630l Inhalt durchschnittlich 20 Jahre reifen.

Auszeichnungen:
Decanter World Wine Award 2009: Gold
Decanter: 4 Sterne Dezember 2007