Tipp

Dom Perignon Champagner Vintage 2015

Dunkel und Taktil, Dom Pérignon 2015 ist ein ausgewogener Jahrgang, der das absolute Engagement des Hauses für kreative und harmonische Assemblage repräsentiert und die Resonanz zwischen Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben hervorhebt. Das Weinjahr 2015 war geprägt von einer außergewöhnlich sonnigen Periode und Trockenheit. Anfangs düster, öffnet sich die Nase allmählich wie ein Blumenstrauß. Der Wein ist breit und horizontal, frische Pfirsiche und Nektarinen umhüllen skulptierte bittere Noten von Zitrusfrüchten und Enzian.

Weitere Details

185,99 €

Inhalt: 0.75 Liter (247,99 € / 1 Liter)

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Enthält Sulfite

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Geschmacksprofil & Aromen

Frankreich

Frucht

Würze

Zitrus

Komplexität

Intensität

Struktur

Samtigkeit

Experte

Süße

Rauch

Nuss

Kennerblick

Die Emotionen, die Dom Pérignon Vintage 2015 hervorruft, oszillieren zwischen anregend und beruhigend. Die subtile Bitterkeit wirkt wie ein Stimulans, das die Aufmerksamkeit fesselt, während die Großzügigkeit des Weins eine lange Vibration und eine strukturierte Körnung entfaltet, die beruhigend wirken und sich allmählich zum Horizont hin öffnen. Dieser Jahrgang ist ein perfektes Beispiel für Dom Pérignons Fähigkeit, die Essenz der Zutaten, mit denen er serviert wird, einzufangen und zu vergrößern. Er verspricht eine unvergessliche Verkostung, die sowohl durch ihre Intensität als auch durch ihre Finesse inspiriert.

Weinbereitung: Als untypisch und verwirrend beschrieben, war das Weinjahr 2015 insgesamt mild, aber von einigen heftigen Wetterwechseln geprägt. Der Winter war durchschnittlich und der Frühling kühl, bevor eine außergewöhnlich lange Trockenperiode begann, die extreme Temperaturen und Sonnenschein mit sich brachte – der August war der wärmste in der Region seit 45 Jahren. Die frühzeitige Ernte hervorragender Pinot-Noir-Trauben – fruchtig und kraftvoll, üppig und strukturiert, voll und zart – stand im Kontrast zur ungleichmäßigen Ernte des Chardonnay (bedingt durch die Trockenheit), die eine drastische Sortierung erforderte. Nach der Assemblage erhielt Dom Pérignon Vintage 2015 fast 10 Jahre Reifezeit auf der Hefe in der Dunkelheit der Keller, um seine volle Reife zu erreichen und sich vollständig zu offenbaren.

Verkostung: Der Dom Pérignon Vintage 2015 zeichnet sich durch ein komplexes Geschmacksprofil aus, in dem sich intensive Kakao- und Röstnoten vermischen, die durch die zarten floralen Aromen von Lindenblüten, Jasmin und Pfingstrosen ausgeglichen werden. Verfeinert mit einem Bouquet aus Gewürzen wie Anis und Kardamom, bietet er zudem eine fruchtige und pflanzliche Frische mit einem subtilen Hauch von Orange und grüner Papaya. Natürliche Aromen und ein harmonischer Geschmack, den jeder Weinliebhaber schätzt.

Empfehlung: Dom Pérignon Vintage 2015 bringt seinen unverwechselbaren Charakter vor allem in Verbindung mit erlesenen Meeresfrüchten wie Kaviar, King Crab und Kaisergranat zum Ausdruck. Das aromatische Profil des Weins passt hervorragend zu Fleisch mit würzigen Noten wie Schweinefleisch, Lamm oder Ente. Die exotischen Anklänge von Kiwi und Guave sowie die Würze von grünem Curry unterstreichen die anregende Komplexität dieses Jahrgangs und bieten ein reiches Geschmackserlebnis.