Chateau D'Esclans "Whispering Angel" Côtes de Provence Rosé 2023

Hersteller: Chateau d'Eclans

Herkunft: AOC Côtes de Provence; Frankreich

Zur Herstellung: 10-12 Jahre alte Reben. Weinberge in niedriger Lage. Ton- und Kiesböden. Zu 100% in Edelstahltanks fermentiert. Konstant gehaltene Temperatur zur Fermentation bei 14°C sowie „Bâtonnage“ des Hefeansatzes. Drei bis vier Monate Reifung im Tank auf der Hefe.

Beschreibung: Hellrosa, aber außergewöhnlich blass und sehr zart im Glas. In der Nase zeigt sich eine straffe, jugendliche Intensität mit klar definierten Noten von roten Früchten wie Erdbeeren und reifen Himbeeren, die neben saftiger, heller Honigmelone hervorstechen. Am Gaumen dann lebhafte Noten von rosafarbenen Früchten und die Frische von Melone, die im Kontrast zu einem cremigeren, strukturierteren und volleren Körper als bei früheren Jahrgängen stehen. In der Mitte des Gaumens findet sich ein Hauch von Grapefruit, der mit einer köstlichen Säure für einen langen und anhaltenden Abgang sorgt.

Empfehlung: Dieser besondere Jahrgang passt wunderbar zu einer Vielzahl von Gerichten dank seines vielseitigen und lebendigen Charakters. Eine erfrischende Säure und fruchtige Aromen machen ihn zu einer hervorragenden Begleitung für leichte und aromatische mediterrane Küche, wie knackige Sommersalate und leichte Fischgerichte. Gekühlt mit 7-10 °C servieren.

JAMESSUCKLING.COM 91/100: "A silky, seductive and saline Cotes de Provence rose with aromas ef small berries, red currants and salt. It's medium-bodied succulent fresb and playful, witb a caressing texture and a caressing texture and a vivid, saline finish'. Drink now."