Bollinger Champagner Special Cuvée Brut (1 x 0,75 l)

Hersteller: Champagne Bollinger

Herkunft: Frankreich; Ay

Das Haus Bollinger ist heute einer der wenigen verbliebenen großen Champagner-Hersteller im Privatbesitz. 

Rebsorten: Die Assemblage besteht zu 60% aus Pinot Noir, 25% Chardonnay sowie 15% Pinot Meunier. Das Traubengut stammt zu 80% aus Grand- und Premier Cru-Lagen der Champagne

Zur Herstellung: Der Ausbau findet im Eichenfass sowie im Edelstahltank statt, dann reift Champagne Bollinger Special Cuvée mindestens 3 Jahre auf der Hefe. Die Dosage erfolgt mäßig mit 8-9 Gramm pro Liter. 

Beschreibung: Die Cuvèe zeigt eine goldene Farbe und sehr feine Bläschen. In der Nase eine schöne aromatische Komplexität aus reife Frucht und Noten von gerösteten Äpfeln, Apfelkompott und Pfirsichen . Am Gaumen eine subtile Kombination aus Struktur, Länge und Lebendigkeit; samtiges Mousseux und Noten von frischer Walnuss, Birne, Brioche und würzigen Aromen.

Servierempfehlung: Zu jeder Art Fisch, vor allem Sushi und Sashimi und Meeresfrüchten wie Garnelen, Krabben, Krebsen, Hummer vom Grill. Aber auch zu Geflügel und hellem Fleisch, Parmesan und gutem Schinken. Um seinen einzigartigen Stil, Bouquet und Aromen zu erhöhen, wird diese Bollinger Champagner Special Cuvée am besten zwischen 10 und 12°C serviert.