Casamigos Mezcal Joven

Das Jalisco-Hochland in Mexiko gilt als renommierteste Region für den Agavenanbau. Von dort stammen die Agaven für den Casamigos. Der nährstoffreiche rote Lehmboden, die Höhenlage, die warmen Tage und die kühlen Nächte bringen auf natürliche Weise süßere Tequilas hervor. Die Brennerei befindet sich auf knapp 2000 Metern Höhe. Diese Höhenlage sorgt dafür, dass die Agaven weniger  Wasser enthalten, dafür aber mehr Zucker und fruchtigere Aromen.

 

Zur Herstellung: Dieser Joven (weißer) Mezcal wird in Oaxaca von einer Mezcaleros-Familie in vierter Generation nach traditionellen Methoden hergestellt. Nach der Ernte werden die Piñas gespalten und für 4 – 6 Tage in großen Erdgruben auf Vulkangestein gedämpft, das von einem langsam brennenden Eichenholzfeuer erhitzt wird. Anschließend kühlen die Piñas 24 Stunden lang ab, bevor sie zerkleinert werden. Die Agavenherzen werden nacheinander durch ein von Pferden betriebenes Mühlrad (Tahona) zermahlen. Je nach Jahreszeit fermentiert der Mezcal 2 – 8 Tage, bevor er in beschich-tete 300 L Kupferbrennblasen destilliert wird. Der Casamigos Mezcal wird zweimal destilliert und ruht dann bis zu zwei Monate. Das Design des Casamigos Mezcal stammt von Rande Gerber. Die Flaschen werden in Handarbeit hergestellt und mit einem einzigartigen Reibverfahren bearbeitet und das Etikett wird dabei direkt aufgedruckt. Jede Flasche wird so zum Unikat und zu einem handgefertigten Kunstwerk.

Beschreibung: Casamigos Mezcal ist ausgewogen und elegant mit Anklängen von Tamarinde und Granatapfel, gefolgt von Kräuteraromen mit frischer Minze und getrocknetem Oregano. Zarte Noten von Rauch und schwarzem Pfeffer führen zu einem langen, seidigen Abgang.

Empfehlung: Auf Eis oder pur genießen.