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Alipus Mezcal Santa Ana Del Rio

Alipus Mezcal Santa Ana Del Rio

Alipus Mezcal Sta Ana Del Rio

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Hersteller:  Los Danzantes Herkunft:  Santa Luis del Rio, Tlacolula, Oaxaca,... mehr

Hersteller: Los Danzantes

Herkunft: Santa Luis del Rio, Tlacolula, Oaxaca, Mexico

Zur Herstellung: Die verschiedenen Mezcal Expressionen der Alipús Reihe zeigen eine große geschmackliche Vielfalt, die sich aus dem Terroir der jeweiligen Anbau- und Produktionsumgebung sowie der verschiedenen Brennmeister ergeben. Es handelt sich um batchrein abgefüllte Authorenprodukte, bei denen die individuellen Qualitäten der Bodenbeschaffenheit (Wachstumszeitraum der Agave etwa 8 bis 9 Jahre) und der Umgebungshefe des Produktionshofes genauso wie das Können des Brennmeisters bis in die Flasche erhalten bleiben. Hier gibt es etwas zu entdecken!

Rohmaterial: Agave angustifolia (Maguey Espadín) - Kulturagave

Brennmeister: Baltazar Cruz Gómez 

Zerkleinerung mittels Steinmühle (Tahona) mit Zugtier. Ofen: Erdgrube, Mezquiteholz

Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Eichenholzfässern

Destillation: Zweifach in Kupfer-Pot-Stills, Fassungsvermögen ca. 300 Liter

Verkostung: In der Nase fein-würzige Rauchnoten und etwas Frucht. Am Gaumen eine leichte Süße, fruchtige Agaven- und dezente Rauchnoten. Im Finish mittellang, wenig Rauch und leicht fruchtig.

Servierempfehlung: Zum Sippen aber auch eine gute Mischbarkeit für Drinks.



Alkoholgehalt: 47,5 %
Herkunftsland: Mexico
Herkunftsregion: Sta Ana Del Rio
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Die Destilería Los Danzantes in Santiago Matatlán wurde 1997 von einer Gruppe von Unternehmern erworben, die es sich zur Aufgabe gemacht haben, den gastronomischen und kulturellen Reichtum Mexikos aufzuwerten und zu fördern in Form einer Verschmelzung einer breiten Palette mexikanischer Produkte und Konzepte wie Restaurants mit mexikanischer Küche, die handwerkliche Herstellung von Mezcals und der Respekt für die Gemeinden und die Umwelt. Es besteht die Vision, mexikanische Identität zu wecken und den Menschen die Liebe zu Mexiko zurückzugeben.

Los Danzentes S.A.
Quitana Roo 219
68000 Oaxa
Mexico

Vertrieb:
El Mezcalier
Große Bergstraße 197
22767 Hamburg

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