Lallier Champagner R.020 Brut

Weinbereitung: Jede Abfüllung der Serie Réflexion ist das Spiegelbild eines Erntejahres, eingefangen durch den Kellermeister. Sie fängt die Individualität des Terroirs der Champagne in ihrer reinsten Form ein und ermöglicht diesen Ausdruck jedes Jahr auf ein Neues zu entdecken. Die Trauben, davon 51% Chardonnay, stammen aus über 50 Crus der Côte des Blancs, der Côte de Sézanne und Montgueux für den Chardonnay sowie aus Vallée de la Marne, Montagne de Reims und Côte des Bar für den Pinot Noir. Eine frühe Ernte, die Ende August begann, brachte eine hervorragende Traubenqualität hervor, die Intensität und Frische vereinte. Der resultierende Grundwein ist kräftig, elegant und anhaltend mit einer hohen Reife. Die Ernte 2020, die 81% des Réflexion R.020 ausmacht, bietet intensive blumige und fruchtige Aromen mit zarten Noten mineralischer Salzigkeit. Für mehr Ausgewogenheit wird die Ernte 2020 durch Reserveweine (19 %) aus den Ernten 2018 und 2019 ergänzt, die jeweils durch Intensität und Tiefe dominiert werden.

Verkostung: Zeigt im Glas hellgoldene Farbe mit smaragdgrünen Reflexen. Den Duft dominieren weiße Blüten (Akazie und Weißdorn), frische Noten von Zitrusfrüchten (Zitronenschale und Kumquat) sind ebenfalls sehr präsent. Eine sanfte Reife getragen durch honigartige Noten und reife Früchte wie weißer Pfirsich oder Aprikose.  Am Gaumen zu Beginn sehr frisch mit einer geschmeidigen, seidigen Textur. Im Anschluss kommt die Kraft des Pinot Noir zum Ausdruck und bringt Struktur und ausgewogene Tiefe. Der Ausklang ist lang mit einem angenehmen mineralischen Nachklang. 

Dosage: 7 g/l

Empfehlung: Lallier R.020 ist ein vielseitiger Champagner, der pur, als Aperitif oder als Begleitung zu einer Mahlzeit mit feinen und frischen Gerichten wie Fisch mit Zitrusgeschmack, Kaviar, gepökeltem Fisch, Schalen- und Krustentieren sowie zu Gemüse-Tarte und Spargelrisotto genossen werden kann. Um das volle Potenzial dieses Champagners auszuschöpfen, sollte die Serviertemperatur zwischen 10 und 12 °C liegen.