Pineau des Charentes - Henri Mounier

Hersteller: Henri Mounier

Herkunft: Frankreich

Im 16. Jahrhundert goss ein Winzer in der Charentes während der Weinlese aus Versehen Traubenmost in ein Fass mit Cognac. Aus Wut über seine Unachtsamkeit schob er das Fass in die Ecke und vergaß es dort. Jahre später holte er es wieder hervor und stellte fest, dass ein appettitlicher Liqueurwein entstanden war, rein und sonnendurchtränkt, der so wunderbar duftete, wie der Boden der Charente. Das war die Geburtsstunde des "Pineau de Charentes“. 

So hat es sich wohl zugetragen, und so ist der Pineau de Charentes zu einer der echten, großen französischen Spezialitäten mit geschützter Herkunftsbezeichnung geworden. Der Traubenmost wird aus den gleichen Rebsorten hergestellt, wie der Cognac, und beide müssen aus demselben Haus stammen. Erst wenn diese strengen Bedingungen erfüllt sind, erhält das abgefüllte Produkt den Ursprungsstempel. 

Zur Herstellung: Das Haus Henri Mounier, dem Hause Polignac zugehörig, stellt seinen Pineau de Charentes nach alter Tradition aus der Vereinigung von frischem, feinstem Traubenmost, der auch die Basis für den Wein, aus dem der Cognac destilliert wird, ist, mit altem, edlem Cognac im Verhältnis 3/4 zu 1/4 her. 
Der Pineau de Charentes Henri Mounier wird nahezu ausschließlich aus den weißen Rebsorten Ugni Blanc, Folle Blanche und Columbard hergestellt. Er ist also ein reiner Blanc de Blancs.  Pineau de Charentes Henri Mounier reift über zwei Jahre in Fässern aus Limousineiche seiner Vollendung entgegen.

Beschreibung: Die Verwendung ausschließlich weißer Rebsorten verleiht Pineau de Charentes Henri Mounier seinen klassisch-eleganten Charakter. Er ist reich und ausgewogen im Bouquet, mild und weich im Geschmack und von feiner Süße. 

Empfehlung: Am besten kommt sein großartiges Bouquet in einem mittelgroßen Tulpenglas zur Geltung. Man genießt ihn gut gekühlt ( 5-6°C) pur oder auf wenigen Eiswürfeln. Ein oder zwei Weintrauben ins Glas geben, so werden Herkunft und Charakter des servierten Getränks besonders hervorgehoben.