Firriato Le Sabbie dell'Etna Bianco D.O.C 2022

Hersteller: Fiffiato/Cavanera Etnea

Herkunft: : Territorio del comune di Castiglione di Sicilia (CT) – Tenuta Cavanera Etnea

Das Weingut Cavanera Etnea befindet sich auf der Nordostseite des Vulkans. Ein Gebiet, das durch junge, überwiegend sandige Lehmböden mit hoher Drainagekapazität und dem Vorhandensein von Mineralien wie Phosphor, Magnesium und Kalium gekennzeichnet ist.

Weinbereitung: Le Sabbie dell'Etna Bianco ist ein Wein, der zu Recht Teil der Geschichte von Firriato ist. Als Pioniermarke in der Önologie des Vulkans vereint er die Qualitäten von Carricante und Catarratto, den beiden symbolischen Sorten des Ätna-Weinbaus. Ein völlig anderes Terroir als das übrige Sizilien, mit seinen kalten Wintern und der weniger intensiven Sonneneinstrahlung. Die Trauben reifen langsamer, und die Beeren reichern sich auf linearere Weise mit ihren duftenden Aromen an. Frische und Duft kennzeichnen diesen Wein, zusammen mit einer anhaltenden würzigen Linie. Le Sabbie dell'Etna Bianco besticht durch seine Geruchs- und Geschmacksempfindungen. Der vulkanische Boden, der sich durch eine hohe Drainagekapazität auszeichnet, verleiht den Trauben und damit dem Wein eine besondere Mineralität, die durch die aromatischen Eigenschaften des Carricante, der bei der Weinbereitung elegante Nuancen von weißen Früchten hervorbringt, und durch die nachhaltige Struktur des Catarratto bereichert wird.

Verkostung: Kraftvoll mit sauberen gelben blumigen Noten von Mimosen und Ginster, die die fruchtigen Nuancen von weißem Pfirsich, reifer Birne und Pfirsich schön hervorheben. GESCHMACK Dies ist ein Wein von großem Atem, der Geschmack ist voll und reich strukturiert mit einer anhaltenden würzigen Linie. Mit seinem langen Ausdruck, seiner Frische und seinem Duft umhüllt er den Gaumen mit einem Unikat, wie es nur die Rebsortenbezeichnung seiner Trauben hervorbringen kann.

Empfehlung: Zu Fisch, Meeresfrüchten, Reis- oder Gemüsegerichten.