Doppio Passo Primitivo di Manduria DOC Riserva 2021
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Geschmacksprofil & Aromen
Kennerblick
Der Doppio Passo Primitivo di Manduria DOC Riserva 2021 stammt aus dem Herzen Apuliens, einer Region, die für kraftvolle und charakterstarke Primitivo-Weine bekannt ist. Die Trauben reifen unter intensiver Sonne auf überwiegend alten Rebstöcken, was dem Wein seine ausgeprägte Tiefe und aromatische Dichte verleiht. Nach der klassischen Doppio-Passo-Methode erfolgt ein sorgfältiger Ausbau, der Struktur und Geschmeidigkeit harmonisch verbindet.
Verkostung
In der Nase zeigt sich der Wein intensiv und vielschichtig mit Aromen von reifen dunklen Kirschen, Pflaumen und Brombeeren. Ergänzt werden diese Fruchtnoten durch Nuancen von Kakao, Vanille, Zimt und feinen Röstaromen. Am Gaumen vollmundig und weich, mit samtigen Tanninen, reifer Frucht und gut eingebundener Würze. Der Abgang ist lang, warm und ausgewogen.
Charakter & Stil
Kraftvoll, konzentriert und zugleich harmonisch. Die Riserva vereint opulente Frucht mit eleganter Holznote und zeigt die typische Fülle des Primitivo di Manduria, ohne schwer zu wirken. Ein Wein mit Tiefe und Reife, der mediterranen Genuss widerspiegelt.
Empfehlung
Ideal zu geschmortem Fleisch, Rindersteaks, Lammgerichten oder kräftigen Pasta- und Ofengerichten. Auch zu gereiftem Hartkäse ein überzeugender Begleiter. Empfohlene Trinktemperatur: 16–18 °C.
Steckbrief
| Hersteller | Botter |
|---|---|
| Region | Apulien |
| Charakter | Fruchtig, Trocken |
| Traube | Primitivo |
Weitere Angaben
| Inhalt/Menge | 0.75 Liter |
|---|---|
| Alkoholgehalt | 14% |
| Allergene | Sulfite |
| Artikelnummer | 7275 |
Nährwerte 100ml
| Kilojoules | 381 |
|---|---|
| Kilokalorien | 91 |
| Kohlenhydrate | 1,3 |
| In den Verkehrbringer | Casa Vinicola Botter Carlo & C.S.p.A Via Cadorna Luigi, 17, 30020 Fossalta di Piave VE, Italien |
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Botter
Primitivo aus Apulien: Im äußersten Süden Italiens, am Absatz des Stiefels, liegt die Weinregion Apulien. Sie ist die Heimat einer unserer beliebtesten Weinmarken: Doppio Passo. Die Weinberge erstrecken sich entlang malerischer Küstenlinien am Ionischen und Adriatischen Meer, auf sanften Hügeln und in fruchtbaren Tälern. Das mediterrane Klima, kalkhaltige Böden und kühlende Meeresbrisen bieten ausgezeichnete Bedingungen für den Anbau von Weinen, die den Geschmack des Südens vollmundig und mit feinem Schmelz verkörpern.
Doppio Passo« bedeutet »doppelter Gang« und bezieht sich auf einen besonderen Prozess der Weinherstellung, bei dem die Winzer in einem ersten Lesegang Trauben bei voller Reife ernten, einen Teil der Trauben jedoch einige Wochen länger hängen lassen. Diese Trauben konzentrieren ihr Aroma und reichern zusätzlichen Zucker an. Sie werden schließlich in einem zweiten Durchgang gelesen, zu Wein verarbeitet und am Ende mit dem Wein der ersten Ernte verschnitten. Das Ergebnis ist ein besonders vollmundiger und aromatischer Wein. Ein echter Doppio Passo.
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