Citadelle "No Mistake" Old Tom Gin

Citadelle "No Mistake" Old Tom Gin - ein wunderbar aromatischer, mit ?Aged Sugar?, einem karibischen braunen Zucker leicht gesüßter, fassgelageter Gin.

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29,99 €

Inhalt: 0.5 Liter (59,98 € / 1 Liter)

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Kennerblick

Hersteller: Maison Ferrand

Herkunft: Ars; Frankreich

Zur Herstellung: Destilliert wird CITADELLE Gin auf der Domäne Logis d’Angeac in der Region Cognac. Hier kommen die Charentaiser Pot-Still-Destillierapparate zum Einsatz, die in der Zeit von November bis Ende März für das Brennen von Cognac benutzt werden. Drei Mal brennt der Destillateur den Gin, um ihn so geschmeidig zu machen wie er ist. Danach gibt er zu diesem neutralen, sehr reinen Alkohol das Mazerat der aromatischen Kräuter und Gewürze hinzu und destilliert ein viertes Mal. Das sogenannte „Herz“ dieser letzten Destillation wird nun in Fässer und in Flaschen gefüllt.Nach der Destillation lagerte dieser Gin ca. 6 Monate in ausgewählten Holzfässern. Die verwendeten Botanicals sind Wacholder, Génépi, Mandeln, Paradieskörner, Iris, Kardamom, Zitrone, Zimt, Koriander, Muskatnuss, Kubebenpfeffer, Orangen, Sternanis, Veilchen, Yuzu, Fenchel, Kreuzkümmel, Kornblume, Gewürzrinde, Engelwurz, Lakritz und Bohnenkraut.
Das Besondere an "No Mistake" Old Tom Gin ist der „Aged Sugar“, ein karibischer brauner Zucker, der in Kupferkesseln geröstet und leicht karamellisiert wurde, dann 3 bis 4 Monate zusammen mit einem kleinen Anteil Gin in Cognac-Fässern lagerte.

Verkostung: Eröffnet mit Anklängen von Wacholder, Orangenschale und Kardamom. Im weiteren Verlauf kommen blumige Aromen von Jasmin und Geißblatt hinzu, sowie Fenchel, Kreuzkümmel und leicht süße Anklänge von Kaffee und Vanille. Am Gaumen vollmundig und elegant mit bittersüßen Profilen von kandierten Zitronenschalen, schwarzem Edelkraut, Anis und Mandeln. Im weiteren Verlauf würzige Noten von Muskatnuss, Zimt und Kubebenpfeffer. Ein sehr langes Finish, das blumig, würzig und holzig zugleich ist. Noten von Koriander, Veilchen, Engelwurz, Kreuzkümmel , Paradieskörner und Lakritz werden deutlich.

Empfehlung: Pur oder vielseitig in Cocktails oder Longdrinks zu verwenden.