Citadelle London Dry Gin
Citadelle London Dry Gin - Dieser französische Gin wird nach einem Originalrezept von 1771 hergestellt. Ein sehr weicher Gin mit einem schönen Bukett aus Wacholder- und Zitrusfrucht.
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Hersteller: Maison Ferrand
Herkunft: Ars; Frankreich
Zur Herstellung: Beste Ausgangsprodukte, wie Wacholder und 18 ausgesuchte, exotische Kräuter (diese werden 5 bis 7 Tage in überdimensionalen Netzen in Alkohol eingelegt), sind die Voraussetzungen für diesen Gin. Destilliert wird Citadelle seit 2021 auf Château de Bonbonnet im Herzen der Region Cognac in Frankreich. Hier kommen 9 Pot-Still-Destillierapparate zum Einsatz, die alle ca. 50 Jahre alt sind und 25 hl fassen. Drei Mal brennt der Destillateur den Gin, um ihn so geschmeidig zu machen wie er ist. Danach gibt er zu diesem neutralen, sehr reinen Alkohol das Mazerat der aromatischen Kräuter und Gewürze (Wacholder, Koriander, Iris, Kubebenpfeffer, Mandeln, Kassia, Fenchel, Lakritz, Sternanis, Bohnenkraut, Zitronenschale, Muskatnuss, Orangenschale, Engelwurz, Kardamom, Kreuzkümmel, Veilchen, Zimt, Paradieskörner) hinzu und destilliert ein viertes Mal. Nur das sogenannte „Herz“ dieser letzten Destillation wird in schönen blauen Flaschen abgefüllt.
Beschreibung: Citadelle Gin zeichnet sich durch eine delikate Nase mit einem feinen Bukett aus Wachholder- und Zitrusfrucht aus. Auf der Zunge sehr elegant, rund und geschmeidig mit weicher Aromenvielfalt und einem komplexen Gaumen von Wacholder. Dazu präsentiert er sich mit einem frischen aromatischen Abgang.
| Alkoholgehalt: | 44.0 % |
| Herkunftsland: | Frankreich |
| Herkunftsregion: | Cognac |
Auf Château de Bonbonnet werden mit großer Hingabe köstliche handwerkliche Spirituosen produziert. So auch Gin Citadelle, der seit dem Jahr 1996 als perfekten Tonic- und Cocktail-Partner in der ganzen Welt getrunken wird. Beste Ausgangsprodukte, wie wilder Wacholder und 18 ausgesuchte, handverlesene exotische Kräuter (diese werden 5 bis 7 Tage in überdimensionalen Netzen in Alkohol eingelegt), bieten ihm hervorragende Voraussetzungen dafür.
Um die gewohnt hohe Qualität halten zu können und möglichst viel Kontrolle über die einzelnen Zutaten für den Gin zu haben, ist MAISON FERRAND seit 2017 im Besitz eigener Wacholderbäume. Diese wurden direkt auf dem Gelände des
Château de Bonbonnet gepflanzt und 2018 konnten die ersten Beeren geerntet werden. Zudem wurde eine Hügelfläche mit sehr altem Wacholderbaumbestand erworben. Langfristig ist geplant, auf über 5 ha Wacholderbeeren anzubauen und auch eventuell den Anbau von Zitronenbäumen in die eigene Hand zu nehmen.
Zur Herstellung: Zuerst wird Weizen mit reinem Quellwasser aus Angeac/Cognac vermischt und mit Hilfe einer speziellen Hefe vergoren. Destilliert wird unser Gin CITADELLE seit 2021 auf Château de Bonbonnet im Herzen der Region Cognac in Frankreich.
Hier kommen 9 Pot Still-Destillierapparate zum Einsatz, die alle ca 50 Jahre alt sind und 25 hl fassen. Drei Mal brennt der Destillateur unseren Gin, um ihn so geschmeidig zu machen wie er ist. Danach gibt er zu diesem neutralen, sehr reinen
Alkohol das Mazerat der aromatischen Kräuter und Gewürze hinzu und destilliert ein viertes Mal. Das sogenannte „Herz“ dieser letzten Destillation wird nun in Fässer und in Flaschen gefüllt.
C. Ferrand
16130 Ars
Frankreich
Import:
Ferrand Deutschland GmbH
58636 Iserlohn
Citadelle & Tonic
Eine reife, makellose Zitrone in schöne Zesten schälen. Ein großes, vorgekühltes Ballonglas mit großen, klaren Eiswürfeln bis zum Rand füllen und 1 Teil Citadelle Gin sowie 3 Teile trockenes Tonic Water zugeben. Drücken Sie die Schale oben auf dem Glas und um den Rand herum aus und legen Sie die Zeste vorsichtig in Ihren Citadelle & Tonic.
Pairing-Tipp: Genießen Sie dazu frische Austern und Baquette.
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