Citadelle Réserve Gin

Hersteller: Maison Ferrand

Herkunft: Ars; Frankreich 

Herstellung: Der Ursprung der Herstellung des Citadelle Gin geht zurück in das 18. Jahrhundert. Damals haben zwei Destillateure das Rezept dieser Spirituose im Jahre 1771 in der „Citadelle“ genannten Destillerie in Dünkirchen entwickelt.
Das Haus FERRAND entdeckte bei seinen Nachforschungen in der alten Destillerie von Dünkirchen das Originalrezept von Carpeau und Stival, wonach diese Spirituose aus Weizen hergestellt wird und 19 exotische Kräuter beinhaltet . Obwohl sich die Produktionsmethoden im Laufe der Zeit verbessert haben, wird auch heute noch die gleiche Art von Destillier-Apparaten verwendet.
Eine besondere Sorgfalt gilt zunächst der Auswahl der Grundprodukte. Nur ganze Weizenkörner aus der Beauce-Gegend, der Kornkammer Frankreichs, werden mit reinem Quellwasser aus Angeac vermischt und dann ganz behutsam destilliert, um eine feinstmögliche Spirituose zu erhalten. Die naturbelassenen Gewürze werden bei der letzten Destillation hinzugefügt.
Es ist überliefert, dass vor mehreren Jahrhunderten Eaux-de-Vie de Genever und Gin oft für mehrere Monate vor dem Genuss in Holzfässern gelagert wurde, Ursache für diesen wunderschönen Farbton und die überraschend reiche Aromatik.
Motiviert durch sein umfangreiches Wissen über das Altern des Cognacs, wollte Kellermeister Frédéric Gilbert erfahren, was die Reife im Fass dem Citadelle Gin bringen könnte, welcher mit seiner Komplexität und Struktur die besten Voraussetzungen bot.
Nach vielen Versuchen mit vielen verschiedenen Barrique- und Holz-Arten, entschied er sich für eine Lagerung in kleinen Eichenholz-Fässern und ließ Citadelle GIN in 21 kleinen Fässern reifen. Im Oktober 2008, nach einer 6-monatigen Holzfasslagerung, beendete  der Kellermeister die Reifung des Gins, der nun ein perfektes Gleichgewicht von Frische und Holzton aufwies.

Beschreibung: Mit seiner schönen blassgoldenen Farbe umfasst der Gin die ganze Aromatik und lebendige Frische und wird durch eine weiche Fülle bereichert. In der Nase bleiben frische und würzige Aromen, Wacholder, Anis und Zitrusfrüchte, wobei sich im Mund dann nach und nach der subtile, feine Geschmack von Vanille, Blumen, Zimt und Holz entwickelt, viel Finesse im Abgang. Ein Gin, wie er zu alten Zeiten genossen wurde!

Auszeichnungen
1. Platz bei der Gin-Weltmeisterschaft und Goldmedaille bei der International Spirits Challenge in London
94 Punkte von 100 in Patterson’s Tasting Panel - Oktober 2008“Citadelle GIN Réserve ist wunderschön bernsteinfarben, betont weich und mild. Seine Reichtum und die Ausgewogenheit der fülligen Vanille, die schönen blumigen Noten und der elegante Duft kreieren einen delikaten und vielfältigen Gin mit großer Finesse." Anthony Dias Blue
4 Sterne von 5 (Hautement recommandé) F. Paber 2008. ul Pacult du Spirits Journal