G'Vine Floraison

Hersteller: Maison Villevert

Herkunft: Frankreich

Hergestellt wird G’Vine von der 2001 gegründeten Firma EuroWineGate. Die Gründer, allesamt Önologen großer Gesellschaften, teilen sich insgesamt fast 50 Jahre Erfahrung in der Produktion von Wein und Spirituosen.

Herstellung: Die Ugni Blanc Traube aus der Region Cognac (Frankreich) ist die Basis von G’Vine Floraison. Jedes Jahr im September wird die Traube geerntet und sofort zu Wein verarbeitet, aus dem nach vierfacher Destillation im Column Alembic ein neutrales Trauben-Destillat entsteht. Im Gegensatz zum traditionellen Gin, der auf Getreide basiert, ist dieses Destillat viel runder, besitzt einen komplexen Körper und ein einzigartiges Aroma.

Die Blüte des Ugni-Blanc Weinstocks wird Mitte Juni sorgfältig per Hand verlesen. Im neutralen Destillat wird diese dann mazeriert (die Alkohldämpfe werden direkt über die Blüten geleitet und nehmen dabei die Aromen mit). Acht weitere Pflanzen/Gewürze, die unter den Gesichtspunkten von Reinheit, Aroma und ihrer Eigenschaften als Heilpflanze auswählt wurden, werden in einem bis zu fünf Tage andauernden Prozess aufgegossen und im neutralen Trauben-Extrakt destilliert. Besonders kleine Destillationsapparate werden verwendet um die Quintessenz zu erhalten. Ingwerwurzel, Lakritz, Cassia-Rinde, Koriander, Wacholderbeeren, Kubeben-Pfeffer, Muskatnuss und Limone sind die verwendeten Pflanzen/Gewürze. Die finale Destillation: die Essenz der Blüten, das Destillat der Pflanzen/Gewürze und das neutrale Destillat der Ugni-Blanc Trauben werden im perfekten Verhältnis „geblended“ und dann im Zuge einer Copper-Pot-Destillation letztendlich „vermählt“.

Beschreibung: Trotz der starken Konzentration der Pflanzen/Gewürzen behält er die glatte, seidige Traubenbasis und das sinnliche Blütenaroma, welches G’Vine charakterisiert. Man erkennt ein rundes, warmes Bouquet mit der Würze von Wacholderbeeren und Muskatnuss. Die erste Note ist sehr sanft, dank der Basis der Blüten und Ugni-Blanc Trauben. Es entwickelt sich schnell eine reine und gut ausgewogene Würze, allerdings ohne aggressive Noten. Das Ende ist rund und verweilt ohne Bitterkeit.

Empfehlung: G’Vine Floraison schmeckt hervorragend in einem trockenen Martini und ist dank seiner Vielseitigkeit eine perfekte Cocktail-Basis.