Vilarnau Cava Brut Reserva 'Barcelona'

Hersteller: Can Petit i les Planes de Vilarnau

Herkunft: Spanien; DO Catalunya

Zur Herstellung: In den Weinbergen von Vilarnau genießen die Reben ausgezeichnete Wachstums und Reifebedingungen. Im Schutz der aufragenden Gebirgskette von Montserrat profitieren sie auch in 250 Metern Höhe noch vom katalanischen Mittelmeerklima, mit warmen, sonnigen Tagen und kühlen Nächten, in denen die Trauben üppig konzentrierte Aromen entwickeln. Die gut Wasser speichernden Schwemmlandböden sichern auch in heißen und trockenen Phasen eine anhaltende Nährstoffversorgung der Reben. Jeweils im Dezember erfolgt der Rebschnitt. Im September des Folgejahres werden die Trauben gelesen und zunächst nach Rebsorten getrennt vinifiziert. Erst zur zweiten Gärung in der Flasche werden Macabeo, Parellada und Xarel Io zur Cuvée vermählt und danach für mindestens 18 Monate auf der Flasche gereift, bevor der Cava degorgiert und für den Handel verschlossen wird.

Beschreibung: Zeigt im Glas ein blassgolden glänzendes Strohgelb mit anhaltend aufsteigenden, feinsten Perlenschnüren. In der Nase ein ausdrucksvolles, sehr duftiges Fruchtbouquet. Am Gaumen gut strukturiert mit harmonischer Balance von reifer Frucht und lebhaft erfrischender Säure.

Analysewerte:
Restzucker: 10.5 g/l
Säure: 3.6 g/l

Servierempfehlung: Gekühlt mit ca. 8 °C als köstlicher Aperitif, zu frischen Meeresfrüchten, auch Tempura oder Sushi und feinen Geflügelgerichten.