Cloudy Bay Pinot Noir 2019

Hersteller: Cloudy Bay Estate

Herkunft: Neuseeland

Die Anbausaison 2018 begann nach einem milden Winter und einem warmen Vorfrühling mit einem frühen Austrieb. Der späte Frühling brachte kühles, unbeständiges Wetter während der Blüte, was zu unterdurchschnittlichen Erträgen führte. Das Wetter hielt bis Dezember an, doch Weihnachten bescherte uns warme, trockene Bedingungen bis zur Ernte. Die Weinbergsarbeiter arbeiteten sorgfältig an der Überdachung, um sicherzustellen, dass sich die Trauben in der Sonne sonnen konnten, was zu konzentrierten und komplexen Früchten führte.

Zur Herstellung: Die Pinot Noir-Früchte wurden durch Schwerkraft in die offenen Gärtanks geleitet, wobei 7% der Trauben als Ganzes aufgenommen wurden. Die Schalen wurden sanft eingetaucht, mit einem durchschnittlichen Hautkontakt von 16 Tagen. Nach der Gärung wurden die Weine 11 Monate lang in französischer Eiche ausgebaut, davon 35% neu. 

Beschreibung: Der Pinot Noir ist ein verlockender Wein, der schon die Nase mit Pflaumen- und roten Fruchtnoten, sowie aromatischer Würze erfüllt. Am Gaumen finden Sie Victoria-Pflaumen, Loganbeeren und herbstliche Früchte, die von feinen, seidigen Tanninen zusammengehalten und durch saftige Säure ausgeglichen werden. Das Finish ist lang und der Wein ist außergewöhnlich schmackhaft.

Analysewerte:
ph: 3,61
Säure: 5,6 g/l
Restzucker: 2 g/l

Empfehlung: Genießen Sie diesen Pinot Noir mit einer Serviertemperatur von 14-16°C zu einem Barbecue, Pizza oder Pasta, zu Schinken oder Weichkäse.