Dom Perignon Rosé Champagner Jahrgang 2009 GP

Hersteller: Champagne Moêt & Chandon

Herkunft: Eperni; Frankreich

Diese klare und deutliche fruchtige Note, diese anhaltenden und bemerkenswert intensiven Aromen und diese absolute Stimmigkeit eröffnen ein riesiges Spektrum an Möglichkeiten. Durch das Lösen und Neuinterpretieren von Konventionen in der Champagner-Herstellung hat Dom Pérignon 2009 mit der kühnen Assemblage aus Pinot-Noir-Trauben von den Parzellen „Chants de Linottes“ in Hautvillers und „Vauzelles“ in Aÿ einen ganz besonderen Jahrgang hervorgebracht. Deren Fruchtigkeit und Struktur sorgen für ein spannendes Gefüge aus der Präzision und natürlichen Strahlkraft der Weine, die sich durch noch mehr Schwere und Korpulenz auszeichnen. Die von Dom Pérignon grundsätzlich angestrebte Harmonie ergibt sich aus einem Zusammenspiel von Kontrasten und Gegensätzen, das mitunter an Widersprüchlichkeit grenzt.

Dom Pérignon Rosé Vintage 2008 stammt aus einem sonnenverwöhnten Jahrzehnt. Doch dieser Jahrgang steht dazu im Kontrast: nach einem grauen und verhangenen Frühjahr fehlte es auch im Sommer an Sonnenlicht und Wärme. Doch – wie in den Jahren 2000, 2006 und beim emblematischen Jahrgang 1996 – können Sonne und Wind im September das bislang verkorkste Jahr retten. Die lang ersehnte Reife übertrifft alle Erwartungen und erzielt ein einzigartiges, hoch feines Gleichgewicht.

Verkostung: Nach ersten leichten Aromen von Rose, Orangenöl und Safran wird das Bouquet wärmer und von roten Früchten – Himbeere und Kirsche – dominiert. Darauf folgen dunklere Noten von Cassis und Feige, vollendet von einem süßen Anklang von Lebkuchen und Lakritze. Am Gaumen offenbaren sich gerade zu majestätische Fruchtnoten, reif, saftig und tiefgründig. Nach einem ausgesprochen weichen, runden ersten Mundgefühl schmiegt sich der Wein beständig an den Gaumen, die saftigen Noten konvergieren, bleiben im Gedächtnis und hinterlassen einen spürbaren Nachklang.

Empfohlene Serviertemperatur: 10-12ºC

Empfehlung: Als Solist krönt er Ihre besonderen Momente, als Speisenbegleiter ist er vorzüglich zu zu Langusten und verschiedenen Fischsorten, Schweinefleisch, Grünkohl, Artischocken, Karotten und Kürbis. Außerdem begleitet er fruchtige Noten wie Grapefruit, Clementine und Feige.