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Cantina Terlan Winkl Sauvignon Blanc 2020

Cantina Terlan Winkl Sauvignon Blanc 2020

Cantina Terlan Winkl Sauvinon Blanc - "Der Winkl ist ein saftiger, zart fruchtiger, mineralischer Sauvignon Blanc, der bereits seit 1956 sortenrein vinifiziert wird. Diese Rebsorte wird im Terlaner DOC-Gebiet vor allem rund um die ältesten Gutshöfe schon sehr lange erfolgreich angebaut."
Rudi Kofler

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Hersteller:  Cantina Terlan Herkunft:  Südtirol; Italien Rebsorten: ... mehr
Hersteller: Cantina Terlan

Herkunft: 
Südtirol; Italien

Rebsorten: 
100% Sauvignon Blanc

"Der Winkl ist ein saftiger, zart fruchtiger, mineralischer Sauvignon Blanc, der bereits seit 1956 sortenrein vinifiziert wird. Diese Rebsorte wird im Terlaner DOC-Gebiet vor allem rund um die ältesten Gutshöfe schon sehr lange erfolgreich angebaut." Rudi Kofler
 
Zur Herstellung: Lese und Traubenselektion per Hand; sanfte Ganztraubenpressung und Klärung des Mostes durch natürliche Sedimentation von den Trübstoffen; langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahlbehälter; Lagerung und Reife für 5-7 Monate auf der Feinhefe teils im Edelstahltank (80%) und teils im großen Holzfass (20%). Assemblage einen Monat vor der Flaschenfüllung.

Beschreibung: Ein trockener Weißer mit einem sehr fruchtbetontes Bukett aus Aromen von  Aprikosen, Mandarinen und Passionsfrucht gemischt mit aromatischen Duftkomponenten von Holunderblüten, Brennnessel und Minze. Am Gaumen setzt sich der fruchtige Eindruck gepaart mit einer feinen Säure fort. Besonders überzeugt gute Struktur sowie der mineralische und gleichzeitig aromareiche Abgang.

Analysewerte:
Restzucker: 1.9 g/l
Gesamtsäure: 6,1 g/l
PH-Wert: 3,2 PH

Speisenempfehlung: Mit einer Serviertemperatur von 12–14 °C perfekt als Speisenbegleitung in Kombination mit gekochten weißen Spargeln und Boznersoße aber auch zu gedämpften grünen Spargeln; zu Thunfischcarpaccio, geräuchertem Lachs oder rohem Kaisergranat; ebenso typisch Südtirolerisch zu kaas- oder Brennnesselknödeln aber auch zu gedämpfter Forelle mit Gemüse oder jungem Ziegenkäse.


Alkoholgehalt: 13.5 %
Jahrgang: 2020
Herkunftsland: Österreich
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Italien

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