Buitenverwachting Sauvignon Blanc Constantia

Hersteller: Buitenverwachting

Herkunft: Constantia; Südafrika

Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc

Eigentümer Lars Maack hat dem über 200 Jahre alten, 150 ha großen Weingut zu internationalem Ansehen verholfen. Bislang stand ihm Kellermeister Hermann Kirschbaum, der ins General Management wechselte, als önologischer Berater zur Seite. Vor 10 Jahren holte Kirschbaum Brad Paton mit ins Boot, der ihn 2016 in seiner Funktion als Winemaker ablöste. Qualität steht an erster Stelle, wenn es um die Erzeugung erstklassiger Weißweine und aufseheneregender Rotweine geht. Bereits seit einigen Jahren steht Buitenverwachting an der Spitze der besten Sauvignon Blanc-Erzeuger vom Kap, doch auch der Meifort und der Merlot sind von großartiger Qualität.

Beschreibung: Die Trauben stammen ausschließlich aus Constantia, wo bereits im 17. Jahrhundert der Weinbau in Südafrika kultiviert wurde. Dieser Wein präsentiert sich geradlinig, mineralisch, fruchtig mit einem fein-würzigen Nachhall und zählt zu den besten Sauvignon Blancs Südafrika.

Analysewerte:
Alkoholgehalt: 13,5%
Restzucker: 4.6 g/l
Säure: 6.3 g/l

Servierempfehlung: Ein hervorragender Wein zu Salaten, weißem Fleisch und gegrilltem Fisch. Mit ca. 8 °C servieren.

Ausbau/Lagerung: Die Beeren wurden teilweise ganz gepresst, teilweise hatten sie 12 Stunden Hautkontakt, bevor sie gepresst wurden. Der Most wurde 21 Tage lang bei 12-16ºC vergoren.

Auszeichnungen:
Platter: 4,5 Sterne (Jg. 13 u. 15)
Wine Spectator: 90 Pkt. (Jg. 13 u. 15)